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生鲜牡蛎怎样生存

生蚝的生存要领有多种，以下是几种常见的要领： 清水生存。将新鲜的生蚝放入清水中，注意不要淹死它们，并安排在干燥常温的情况中，这种要领可以生存生蚝一周左右。 冰箱冷藏。将生蚝用保鲜膜包裹并添加少许盐，然后放入冰箱的冷藏室中，坚持在4至5摄氏度的恒温，这种要领可以抑制细菌生长，延永生蚝的生存时间，通常建议冷藏生存不凌驾6天。 冷冻生存。将生蚝用保鲜膜包裹并添加少许盐，放入冰箱的冷冻室中，在0°C以下的情况中生存，这种要领可以抑制细菌的生长和滋生，延永生蚝的生存时间，但可能会影响生蚝的口感。 保鲜盒生存。如果生蚝需要生存较长时间，可以将它们放入白色泡沫保鲜盒中，并加入适量的冰块，这种要领可以生存生蚝三天左右。 海水生存。购置时向商家索取或自己制作海盐水，将生蚝浸泡其中，然后放入洁净的容器中生存，这种要领可以长时间生存生蚝。 干燥生存。将生蚝去壳、清洗洁净后晾干，然后存放在阴凉干燥的地方或冰箱中，这种要领比较庞大，但可以使生蚝恒久生存。 每种要领都有其适用场景和优缺点，选择时需凭据实际情况来决定。同时，在生存生蚝时，应注意食品宁静，制止食用变质或受损的生蚝。

在潮汕，薄壳米不是米，而是一种海鲜，用葱珠炒着吃，鲜美诱人

在潮汕，有一种海鲜，只有夏天才可以吃到，那就是薄壳，学名寻氏肌。薄壳，与其他壳类海鲜相比，个小壳薄，其肉极为细嫩，味道也极鲜。薄壳虽鲜美，但吃起来也麻烦，所以渔民们就发明了“打薄壳”，将薄壳的肉取出，称为薄壳米。 鲜美的薄壳米，用葱珠炒着吃，鲜美诱人，最主要是一次性可以吃上一大口鲜美的薄壳肉，那是很满足的事情。 【食材】薄壳米150g、葱1小把、食用油10ml、酱油少量 【做法】 1. 薄壳米用清水冲洗洁净，沥干水分待用。 2. 葱洗净，切成葱珠。 3. 热锅凉油，下葱珠，小火煸炒出香味。 4. 下薄壳米，将其与葱珠炒均匀，试一试味道，若味道偏淡，可以加点酱油调味。 【叨叨念】 薄壳米在制作的历程，必须加入盐，所以自己已有咸味，炒的时候可以试一试味道，若咸度可以就不需要加酱油之类的，喜欢鱼露的也可以将酱油换成鱼露。

生蚝几月份最肥最好吃

生蚝在每年的11月到次年的5月都是适宜食用的，特别是在冬至到清明期间，即12月至次年的4月，生蚝最为肥美和洽吃。 生蚝在夏季天气炎热时可能会进入休眠状态，生长速度较慢，因此肉质和握嗅馍能不如冬季肥美。

夏日“海的味道”——盐鸿薄壳米

薄壳米古板制作武艺（盐鸿） 薄壳，又名凤眼鲑、海瓜子，学名为“寻氏肌蛤”，为海洋贝壳类生物。从浅海中捞获的薄壳，经过人工生产武艺操作，成为“薄壳米”美食，；盐鸿“薄壳米”古板加工武艺沉重庞大，手工技术成份较高。薄壳米制作全凭师傅依靠经验掌握火候手工操作，劳动强度极高，是潮汕劳感人民的一项创立，更是潮汕美食功夫精致的人文特征。 历史悠久 潮汕人爱吃薄壳，其历史之久，相关文献可追溯至清嘉庆《澄海县志》，据载：“薄壳，聚房生海泥中，百十相黏，形似凤眼，壳青色而薄，一名凤眼蚬，夏月出佳，至秋味渐瘠。邑亦有薄壳场，其业与蚶场类。”农历四五月起，薄壳就开始上市，最肥美之时，则是农历七八月，夏天吹来的不止是海风，另有这股“薄壳潮”。 薄壳米是由采摘到的薄壳脱壳成米，是潮汕奇特的风姿菜肴，通过十几道纯手工的工序，鲜美肥嫩的薄壳米也随之降生。汕头市澄海区盐鸿镇是这项古板工业技术的佼佼者，据民间听说：“盐鸿镇乡民勤劳质朴，心灵手巧。由于历史原因，在其时交通未便，又没有任何保鲜技术，村民只能用肩挑叫卖鲜薄壳，所以销售余货只能倒掉造成浪费。故祖辈想出了‘脱壳煮肉’这一武艺，才有了‘薄壳米’的降生。” 薄壳米古板制作武艺（盐鸿）的最大特点集中体现为加工武艺沉重庞大，手工技术成份高。薄壳从海底割捞上船运至加事情坊，通过脱锭、筛选(去杂质)、浸漂(去泥粉)、煮沸等流程，再用竹扒搅拌，使其肉壳疏散，继之经过捞米、撒盐、滤水、保温、冷却多种工序之后，才华装篓上市。每一环节均彰显了潮汕人民精细化的生爆发活理念。“打薄壳米”是制作“薄壳米”的要害环节。打薄壳米时需作坊砌筑大灶，大鼎煮水，使得温、热水同鼎烧水，形成“阴阳火”。薄壳颗粒倒入鼎后，打米师傅需用“竹抓”往阳火热汤一边猛打，熟透了的薄壳米会自动随着滚开的水力移到阴火温水的一边去，使之容易捞肉。只有具有熟练操作经验的师傅才华掌握火候乐成将薄壳米从壳中疏散，才华制作出外形完整又不失鲜美的薄壳米。 每到夏季的餐桌上，家里总少不了那一道味道极其鲜美的薄壳米，早上的时候直接白糜配薄壳米，一口吃下去，它的鲜美“抢嘴”让人回味无穷。到了正餐，薄壳米有多种吃法，常见的有薄壳米炒韭菜花、薄壳米秋瓜烙、薄壳米炒饭、香芋薄壳米卷、薄壳米竹笋煲、白灼薄壳米鸡、酸甜薄壳米等等。吃过一盘薄壳米炒韭菜花，你定会流连忘返，香鲜的结合只想说一句“此物只应天上有”。

分享生蚝的4种家常做法,味道鲜美,口感爽滑

说起生蚝，喜欢吃海鲜的朋友肯建都不陌生，烧烤店、小吃街基本都有它的保存。生蚝之所以这么受接待，是因为它味道鲜美、口感爽滑，最重要的是它含有大宗营养物质，利于人体吸收。 　　生蚝的吃法有许多，接下来给各人介绍生蚝4种差别的做法，如果你也喜欢，快收藏起来一起来试试吧。 　　一、煎 　　推荐食谱：蚝仔煎蛋 　　用料： 　　鸡蛋，小蚝仔，韭菜。 　　做法： 　　1、 把小蚝仔用水重复清洗洁净，控水备用。 　　2、 韭菜摘洁净，清洗洁净切成末。 　　3、 碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐、白胡椒粉，用筷子打散，搅拌好以后加入3勺红薯淀粉，倒入适量的清水继续调匀，成糊状即可。 　　4、 再把切好的韭菜末倒入面糊中调匀。 　　5、 锅中倒油，油热后把小蚝仔倒入锅中煎制。 　　6、 随后倒入面糊，可以摇晃一下锅底，把面糊摊匀。 　　7、 煎到一面成型后翻面继续煎另一面，等两面都煎好以后就可以出锅了。 　　二、 烤 　　用料：芝士焗生蚝 　　生蚝，洋葱，大蒜，淡奶油，芝士碎，百里香，黄油。 　　做法： 　　1、 洋葱洗净去皮切末，大蒜剥皮切末，百里香切碎。 　　2、 生蚝先用刷子把外壳刷洗洁净，撬开外壳，把生蚝肉取出。 　　3、 锅中烧水，把生蚝肉放入水中烫一下，沥水后放入外壳中。 　　4、 另起锅，锅中下入一块黄油，加热至溶化后放入洋葱末和大蒜末炒香。 　　5、 随后放入一点盐、黑胡椒粉调味，再倒入一点淡奶油，翻炒均匀以后淋在生蚝肉外貌。 　　6、 接着在生蚝肉上撒上一些芝士碎，放进烤箱210度烤一刻钟，视察生蚝变革，外貌呈焦黄色即可。 　　三、蒸 　　推荐食谱：高压锅生蚝 　　用料： 　　生蚝，青红椒，葱，姜，蒜。 　　做法： 　　1、 生蚝买回来，把外壳刷洗洁净。 　　2、 大蒜切成末，青红椒切成圈，放入碗中，加入白糖、生抽、醋和香油，用筷子充分搅拌均匀。 　　3、 锅中加水，水开后，把生蚝摆放在蒸笼里，最上面放上几片生姜片和葱段，放入锅中蒸上2分钟，时间不宜过长。 　　4、 蒸好以后，取出生蚝，撬开外壳，把生蚝肉取出来，蘸上刚刚调好的料汁就可以开吃了。 　　四、 炸 　　推荐食谱：脆皮生蚝 　　用料： 　　生蚝，面粉，淀粉，鸡蛋。 　　做法： 　　1、 生蚝先用刷子把外壳刷洗洁净，撬开外壳，把生蚝肉取出，清洗洁净。 　　2、 生蚝肉放入碗中，加盐、黑胡椒粉、料酒抓匀腌制一下。 　　3、 准备一个空碗，面粉和淀粉按5:1的比例倒入碗中，加盐用筷子拌匀。 　　4、 往混淆粉中打入几个蛋黄，加一点点水，用筷子调成粘稠一点的糊状，加一点食用油。 　　5、 生蚝放入脆皮糊中裹上一层脆皮糊，等油热后再放入锅中，炸到外貌金黄就可以捞出了。

薄壳米是不是海瓜子

薄壳米是海瓜子。 薄壳米是薄壳的肉，因肉质巨细与米类似而得名，薄壳又称为寻氏肌蛤，是一种贝类海产品，生长滋生在浅海湾的滩涂中。

明明长得一模一样，为何一个叫生蚝，一个叫牡蛎

在烧烤摊上，点上一盘小龙虾，点上一盘生蚝，再喝点酒，小生活美滋滋。可是时常有人奇怪，生蚝和牡蛎有什么差别呢？他们险些长得一模一样，为什么还要用名字区离开呢，今天我就在这里告诉各人它们两个的区别。其实严格地来说，这两者属于同一品种，虽然长得一模一样，但其实是有很细微的区别的，各人将下面这几点搞清楚之后，就能懂了。生蚝和牡蛎的区别主要有以下几个方面：

好吃的薄壳米是如何制作而成

薄壳米又叫（虫间）米，鲜（虫间）加工后即成。味道鲜美，是澄海盐灶的土特产。据说，薄壳米加工技术是由饶平县汫洲镇传入，现已成为盐灶的一项主要副业。 加工（虫间）米时要有二至三人，一是能掌握火候的司炉工，一至两人是握竹筅的锅上的操作工。从鲜（虫间）下锅到脱壳、收肉都要有一定技术。 加工（虫间）米在每年农历六月至九月，旺季时全乡加工灶达100多个，每个从福建漳浦、云霄和广东饶平的东界、汫洲等地或用船运，或用车运买人近十万斤鲜（虫间）进行加工。当夜即运往汕头、潮州、揭阳、澄海等地销售，近年另有远销深圳、香港等地。